O mne

Moja vášeň pre mikrobiológiu a skúsenosti z vývoja kultúr pre výrobu syrov, ktorým som sa venovala vo Veľkej Británii ma zaviedli k viacerým syrárom. Oni mi ochotne odovzdávali svoje skúsenosti a moja láska ku kvalitným syrom rástla. To ma viedlo, po návrate do rodného Trenčína, k splneniu si sna a založeniu vlastnej výroby syrov. Všetky moje syry sú vyrábané ručne, z pasterizovaného kravského mlieka a s láskou osetrované počas zrenia. Ich názvy sú inšpirované históriou Trenčína siahajúcou do rímskych čias, kedy sa používala latinčina. Každý syr preto nesie latinský názov, ktorý vystihuje nejakú jeho vlastnosť.